|
|
Thaise Rijsttaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
225 gram Thaise rijst
- 1 liter melk
- 115 gram poedersuiker
- 6 gekneusde kardemompeulen
- 2 laurierblaadjes
- 3 dl slagrroom
- 6 eiwitten
- 6 eierdooiers
- Voor het glazuur :
3 dl slagroom
- 200 gram kwark
- 1 theelepel vanille-essence
- geraspte schil van 1 citroen
- 3 eetlepels poedersuiker
- Voor versiering :
zwarte bessen
- schijfjes kiwi
- carambola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een taartvorm met een doorsnede van 25 cm in
en bleed hem met ingevet bakpapier.
Kook de Thaise rijst 3 minuten in een pan
met water zonder zout.
Laad de rijst goed uitlekken.
Schnek de melk erbij en voeg
de suiker, kaneel, kardemompeulen en laurier toe.
Breng de melk aan de kook en laat
hem zachtjes al roerend 20 minuten koken.
Laat de melk afkoelen en verwijder
laurierblaadjes en kardemompeulen.
Schenk de melk in een kom en klop
de slagroom en dan het eigeel erdoor.
Verwarm de oven op 180 graden.
Klop de eiwitten stijf tot zich
pieken ontstaanen spatel het
door het rijstmengsel.
Lepel het mengsel in de bakvorm en
laat het 50 minuten bakken.
Het midden moet iets vochtig aanvoelen.
Laat de taart goed afkoelen in de vorm
en stort hem op een groot bord.
Klop de slagroom stijf.
Roer de kwark, vanille-essebce,
citroenrasp en suiker erdoor.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten
met de slagroom en versier met het fruit.
|
|
|